La guía esencial para adentrarse en el universo del sake y explorar sus vastas posibilidades gastronómicas.
Es probable que algunos hayan tenido una experiencia negativa con la bebida más distintiva de Japón: el sake, especialmente en su primer contacto. Esto también me sucedió a mí. Hasta hace poco, en Japón prevalecía la percepción de que se trataba de una bebida alcohólica bastante fuerte y seca. Muchos pensábamos que era solo un destilado para personas mayores y aquellos que buscaban una bebida alcohólica potente. Sin embargo, un día visité un izakaya (taberna japonesa) donde me ofrecieron probar un sake delicioso. Era una bebida delicada, sedosa y refinada, muy diferente a la que conocía. Podría decirse que ese elixir cambió mi vida desde ese momento. Me enamoré de él.
También es importante que sepas que la variedad de sakes es enorme. Todos conocemos a alguien a quien no le gusta el queso azul, pero eso no significa que no disfrute del queso en general, o que le guste el queso fresco pero no el manchego curado, ¿verdad? Lo mismo sucede con el sake. Si alguien no disfrutó de un sake en particular, no significa que no pueda apreciar la bondad del sake en general. Puede que no le haya gustado lo que probó, pero podría entusiasmarse con otro tipo.
Este libro explica fundamentalmente todo lo que necesitas saber para introducirte en el mundo del sake: el proceso de producción, sus tipos y, sobre todo, cómo disfrutarlos con sus respectivas combinaciones gastronómicas. También explora cómo este producto, tan importante para la cultura japonesa, se relaciona con ella.
En definitiva, espero que este libro te ayude a cambiar tu percepción preconcebida del sake y te brinde la oportunidad de encontrar uno que te guste y disfrutes con gusto.
