Es hora de que, como especie, despertemos y recuperemos aquellos hábitos ancestrales que siempre han beneficiado a nuestro organismo. Juan Bola proporciona toda la información necesaria para seguir una dieta evolutiva adecuada y reúne las prácticas que hemos perdido y que son fundamentales para nuestra salud física y mental en general.
En este libro, el autor rebate cómo ciertos alimentos esenciales para los humanos, como la carne roja o la sal, son a menudo injustamente satanizados por intereses comerciales, y explica por qué deberían formar parte de nuestra dieta. Además, presenta una pirámide nutricional evolutivamente correcta, basada en grasas y proteínas animales, seguida de verduras de temporada, y destaca la importancia de consumir huesos, vísceras y menudencias de calidad.
Este libro, completo y bien documentado, rompe con los clichés sobre la alimentación y defiende que nuestros hábitos actuales, mal fundamentados, están deteriorando nuestra salud. Juan Bola nos ofrece un análisis crítico, desapasionado y devastador de las consecuencias para la salud de la alimentación moderna, comparándose con la lucha de David contra Goliat, y muestra por qué el estilo de vida de los cazadores-recolectores es lo que nuestro cuerpo necesita.
Si deseas estar al tanto de lo que le das a tu cuerpo y obtener pautas para una correcta alimentación, es imprescindible que lo leas.
Juan Bola es nutricionista y técnico en Actividades Físicas y Deportivas, y se ha convertido en uno de los mayores referentes españoles en todo lo relacionado con la alimentación. Su objetivo es difundir una filosofía nutricional y un estilo de vida más acorde con nuestra fisiología y genética como Homo sapiens.
