Mabel Gracia Arnaiz es profesora de Antropología Social en la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona y ha dirigido diversas investigaciones relacionadas con los aspectos socioculturales de la alimentación, la salud y el género. Entre sus publicaciones se encuentran Paradojas de la comida contemporánea, La transformación de la cultura alimentaria, No comerás y Comida y cultura, editado por Ariel en 2005.
