Si deseas preparar la tarta de queso ideal pero no sabes cómo comenzar o qué receta seguir, estás en el lugar adecuado. El mundo del queso es vasto y diverso, con numerosos tipos que parecen no tener fin, ya que la materia prima principal, el queso, ofrece una amplia gama de variedades. Existen cientos de formas de elaborarlo, lo que da como resultado miles de variedades diferentes en todo el mundo, superando las 2.000 opciones.
Para navegar por esta inmensidad y crear uno de los postres más populares actualmente, Jon Cake, el joven chef que ha revolucionado el mundo de la tarta de queso, comparte en este libro los mejores secretos para elaborar las tartas de queso más exquisitas, como las que prepara a mano diariamente en su obrador del Born en Barcelona, donde ha desarrollado más de 200 variedades diferentes.
A través de su búsqueda de la textura perfecta, el equilibrio preciso de los ingredientes, el uso de materias primas de alta calidad y, sobre todo, con el sabor del queso como elemento fundamental, Jon Cake presenta su primer libro, largamente esperado. Un mundo de sabores infinitos que te permitirá apasionarte por la cocina y las tartas de queso gourmet como él.
